時間釀焙 - 【葡萄酒初探18問】

2018年秋季王道藝術私塾系列講座從生活品味出發，以「生活即是藝術」構思延伸的「時間釀焙」系列講座，邀請業界達人分享咖啡與紅酒的必備知識，同時結合王道銀行B型企業的友善理念，與觀眾分享企業社會責任實例。第二場將在11月9日晚間，由推廣葡萄酒文化不遺餘力的專業侍酒師聶汎勳，帶來關於葡萄酒的專業知識。

葡萄酒，這個在歐洲廣受歡迎，遠渡重洋來到亞洲的飲品，隨著台灣社會發展，仍然讓人對這樣的飲料有著奢侈品般的想像。然而回望歐洲，其實葡萄酒文化與亞洲的茶文化一樣，是同時富含文化內涵又貼近每日生活的必需品。侍酒經驗豐富的聶汎勳，在這次講座中將深入淺出，帶領大家認識從基本的葡萄酒知識、產區與分類、開瓶與品飲，到餐酒應用、餐桌葡萄酒禮儀以及東西方料理如何搭配餐酒等，將這流傳千年的飲品融入生活當中。生活在全球在地化的當代社會，讓我們一起選支適合自己的好酒，享受周末微醺的夜晚！

聶汎勳/專業侍酒師

學術及實務經驗豐富，是台灣侍酒文化推廣先驅，帶領台灣國賓飯店A-CUT牛排館於2010年獲得Wine Spectator’s酒單評鑑Best of Award of Excellence榮譽，曾獲得2010& 2011台灣最佳法國酒侍酒師競賽亞軍。擔任侍酒師前，聶汎勳先生旅居巴黎，在Le Cordon Bleu研習結業後進入米其林星級餐廳服務。目前於台北萬豪酒店擔任餐飲部執行經理，同時投身台灣葡萄酒教育推廣工作，除了WSET相關課程，積極投入台灣侍酒師協會以及法國食品協會活動，培育新一代台灣侍酒師新血，著作有《聶的嗜酒美學》、《酒瓶裡的品飲美學》。